文革中茶牌普洱青餅

描述

簡介 :

“七子餅茶”是指一個竹殼筒中裝七個普洱茶餅。傳統上一支(件)茶含

有12筒七子茶餅，每個七子餅茶重357公克。

• “鐵餅”是指用金屬模具壓制的餅茶。有別於用石模壓制，鐵餅的茶身

比較堅硬，重量較重。

• “生茶”是指茶葉沒有經過渥堆而自然發酵、自然轉熟。自然發酵的過

程非常緩慢，需要天氣和環境條件的配合，至少需要十年以上。 “生

茶”發酵的時間越長，所含的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，

其茶香越舊越陳，更有 “茶氣”。

• “熟茶”是指茶葉經過渥堆工序，利用濕熱作用以人工方式速成發酵，

促進多酚類化合物非酶性自動氧化，以除掉茶葉內的苦澀味和青臭味，

令茶味變醇，使茶葉可以提早飲用。

• “印級圓茶”嚴格地說是指70年代前產制的普洱茶餅，產品包括《紅

印》、《綠(藍)印》、 《黃印》。 印級茶外包裝紙上方印有 “中國茶

葉公司雲南省公司”；下方印有 “中茶牌圓茶”。印級茶內飛只有

“八中商標”，並没有印 “西双版纳傣族自治州、勐海茶厂出品”兩

行橫字。

• “拼配”是指一餅茶的面茶、裡茶、底茶等，使用了兩種以上的茶區、

品種、級別或檔次的毛茶。拼配可以令茶葉產生特殊的口感，使茶感更

多樣化。所以茶餅的組成一般都是外細內粗！

• “茶號”是指勐海茶廠在1975年開始為部份餅茶訂定的分類。茶號共有

四碼數字，例如 “7542”、

“8653”；其中，前兩碼數字是該茶首批生

產的公元年份後兩個字，第三碼數字是拼配的配方，第四碼數字則是茶

廠代號 “1是昆明茶廠；2是勐海茶廠；3是下關茶廠；4是鳳慶茶廠”！

• 產地 :

中國